Snacks

• Ørredrogn & caviar (1 stk.)

  75,-

  Ørredrogn, Gold caviar, pisket creme fraiche & rødløg i sprød krustade

• Kroketter

  85,-

  3 stk. Confiteret svinebryst, kartoffelmos, Gammel Knas & brunet smørmayo

• Fræk Flæsk

  145,-

  2 stk. Confiteret svinebryst med sprødt svær, Gold caviar, syltede rødløg & brunet smørmayo

• Wagyu Wellington Forårsrulle

  155,-

  2 halve wagyu flap meat MBS 8-9, duxelles af svampe, bresaola, trøffelmayo & friskrevet trøffel

• Wagyu “Sashimi” (2 stk)

  195,-

  Lynstegt wagyu sashimi MBS 8-9 med wagyu fedtegrever, brunet smør mayo & frisk trøffel

• Tatar & Caviar

  495,-

  Rørt wagyu tatar, pisket creme fraiche & rødløg. Serveret i vafler toppet med 30 g. Gold caviar

Forretter

• Drue Bruschetta

  85,-

  Bagte vindruer, feta-timian creme, confiterede skalotteløg og hvidløg samt parmesan

• Kammusling Ceviche

  145,-

  Kammusling vendt med chili, agurk, æble & frisk lime. Toppet med ørredrogn & aromatisk koriander

• Wagyu Bøf-Bearnaise Tatar

  145,-

  Rørt tatar med stegt og råt wagyu kød, wagyu fedt, cognac og skalotteløg.
  Toppet med kartoffelchips og bearnaise mayo 
  Friskrevet trøffel +75,-

• Katsu Sando Slider

  295,-

  Briochebolle med pankofriteret australsk wagyu mørbrad serveret med Jacobs signatursauce lavet på wagyu fedt, tomat, honning & chili

• And & Double Wagyu

  295,-
  Wagyu confiterede oksekæber, andelevermousse, & flamberet wagyu carpaccio
• Skærebrættet

  165,- pr. pers.

  4 Feed Klassikere:
  Ørredrogn & caviar
  Drue Bruschetta
  Kammusling Ceviche
  Wagyu Bøf-Bearnaise Tatar

  (Bestilles af min. 2 personer)

Hovedretter

• Blomkål & Trøffel (v)

  165,-

  Smørstegt blomkål, trøffelpuré, urtesalat, syltede rødløg, røgede mandler & saltet æggeblomme med trøffel
  All in? Tilføj:
  Friskrevet trøffel: + 75 kr

• Oksemørbrad Rigatoni

  175,-

  Pasta med oksemørbrad, svampe, cremet parmesansauce, forårsløg & sprød salvie.
  (Kan laves vegetarisk uden kød, men med ekstra svampe)
  All in? Tilføj:
  Friskrevet trøffel: + 75 kr

• Helleflynder, Chorizo & Hummersauce

  235,-

  Smørstegt helleflynder, stegt chorizo, perlespelt &hvide asparges & grønt. Serveret med hummersauce & urtesalat vendt i yuzu

• Bøf Wellington

  375,-

  Oksemørbrad smurt i Dijon sennep, duxelles af svampe, parmaskinke & butterdej. Serveret med kartoffelmos, grønt & rødvinssauce
  (Bestilles af min. 2 personer)
  All in? Tilføj:
  Friskrevet trøffel: +75,-
  Sprøde Wagyu fedtegrever: +75,-
  Gold caviar: +395,-

Sides

• Feed Fries

  65,-

  med timian & aioli

• Trøffel Fries

  75,-

  Med frisk estragon, havsalt, friskrevet trøffel & bearnaisemayo

• Kroketter

  85,-

  med svinebryst, brunet smørmayo & Gammel Knas

• Caviar

  395,-

  Gold caviar 30 g.

Desserter

• Fried Apple Pie

  85,-

  Hjemmelavet vaniljeis serveret på friteret apple pie med varme krydderier & brændt hvid chokolade 

• Saltkaramel Creme Brulée

  85,-

  Klassisk creme brulée med twist af saltet karamel serveret med friske bær.
  Tilkøb:
  Dagens sorbet 45,-

• Sponge Brownie

  85,-

  Med dulce de leche, krystalliseret hvid chokolade & karamelliserede hasselnødder
  All in? Tilføj:
  Hjemmelavet vaniljeis +45,-
  

• Flamberet Taleggio

  95,-

  Flamberet Taleggio ost serveret med havtorn kompot & ristede mandler

• Happy Ending

  145,-

  2 stk. confiteret svinebryst med sprøde svær, Feed label Gold caviar, syltede rødløg & brunet smør mayo