Snacks

• Østers Naturel – Gillardeau

  45,-

  1 stk. Fersk Gillardeau østers serveret med citron & vinaigrette

• “Tom Kha” – Gillardeau

  55,-

  1 stk. Fersk østers med skum af kokos, citrongræs & ingefær. Skilt med kaffir-limeolie

• Guldske

  65,-

  1 stk. Feed label Gold caviar, smørristet boghvede & hjemmesyrnet creme fraiche

• Kroketter

  75,-

  3 stk. Confiteret svinebryst, kartoffelmos, Gammel Knas & brunet smørmayo

• Wagyu Wellington Forårsrulle

  145,-

  2 halve wagyu flap meat MBS 8-9, duxelles af svampe, bresaola, trøffelmayo & friskrevet trøffel

• Fræk Flæsk

  145,-

  2 stk. Confiteret svinebryst med sprødt svær, Feed label Gold caviar, løgskaller & brunet smørmayo

• Tatar & Caviar

  495,-

  6 stk. Wagyu-tatar rørt med olivenolie & havsalt. Serveret i vafler & toppet med Feed label Gold caviar 30 g.

Små retter

• Drue Bruschetta

  85,-

  Bagte vindruer, feta-timian creme, confiterede skalotteløg og hvidløg samt parmesan

• Kammusling Ceviche

  135,-

  Hånddykket kammusling fra Norge vendt med chili, agurk, æble & frisk lime. Toppet med ørredrogn & koriander

• Wagyu Carpaccio

  145,-

  Lynstegt wagyu striploin MBS 8-9 serveret med mayo med wagyu fedtegrever, saltet æggeblomme, dehydreret parmesan & spirersalat vendt i yuzu-vinaigrette

• Katsu Sando Slider

  275,-

  Briochebolle med pankofriteret australsk wagyu mørbrad serveret med Jacobs signatursauce lavet på wagyu fedt, tomat, honning & chili

• Skærebrættet

  145,- pr. pers.

  4 Feed Klassikere:
  Guldske
  Wagyu Carpaccio
  Drue Bruschetta
  Kammusling Cevich

  (Bestilles af min. 2 personer)

Hovedretter

• Oksemørbrad Rigatoni

  165,-

  Pasta med oksemørbrad, svampe, cremet parmesansauce, forårsløg & sprød salvie.
  (Kan laves vegetarisk uden kød, men med ekstra svampe)
  All in? Tilføj:
  Friskrevet trøffel: + 75 kr

• Blomkål & Trøffel (v)

  165,-

  Smørstegt blomkål, trøffelpuré, urtesalat, syltede rødløg, røgede mandler & saltet æggeblomme
  All in? Tilføj:
  Friskrevet trøffel: + 75 kr

• Dansk Helleflynder

  185,-

  Porcheret helleflynder fra Hirtshals serveret med asiatisk inspireret sauce, syltede bøgehatte, grillede søde kartofler & sprøde chips

• Bøf Wellington

  345,-

  Oksemørbrad smurt i Dijon sennep, duxelles af svampe, parmaskinke & butterdej. Serveret med kartoffelmos, grønt & rødvinssauce
  (Bestilles af min. 2 personer)
  All in? Tilføj:
  Friskrevet trøffel: +75,-
  “Søllerød salt”: +395,-

Sides

• Feed Fries

  55,-

  med timian & aioli

• Trøffel Parmesan Fries

  65,-

  med frisk estragon, havsalt, friskrevet trøffel & bearnaisemayo

• Kroketter

  75,-

  med svinebryst, brunet smørmayo & Gammel Knas

• “Søllerød salt”

  395,-

  Feed label Gold caviar 30 g.

Dessert

• Fried Apple Pie

  85,-

  Hjemmelavet vaniljeis serveret på friteret apple pie med varme krydderier & brændt hvid chokolade 

• Saltkaramel Creme Brulée

  85,-

  Klassisk creme brulée med twist af saltet karamel serveret med friske bær.
  Tilkøb:
  Dagens sorbet 45,-

• Fransk Brownie

  85,-

  Kraftig mørk chokoladebrownie serveret med hvid chokolade ganache, friske bær & mandelnougatine

• Tre Udvalgte Oste

  95,-

  Serveret med hjemmelavet knækbrød, chutney & bær